Sop, Soup, dan Soups

Resep Masakan Pandi - Sop, Soup, Soups atau mungkin ada banyak sebutan lain untuk masakan yang satu ini. tiap daerah punya resepnya sendiri. tapi ndak perlu khawatir soalnya resep sop yang satu ini ndak ribet kok.

sop bisa dijadiin menu utama setiap hari, bisa disajikan waktu malam atau bahkan waktu makan siang. kalo masih berpikir membuat sop itu ribet dan butuh tenaga ekstra sebaiknya baca terus postingan ini sampai habis ya.

Sup yang baik adalah sup yang dapat mengubah makanan yang ringan menjadi makanan yang penuh cita rasa. dapat memberikan perasaan puas pada keluarga yang sedang lapar. sop akan dikatakan enak kalo sop itu mampu membangkitkan selera makan.

Membuat Sop

Cara untuk membuat sop tidak begitu sulit jika ada waktu luang dan bahan-bahan yang dibutuhkan. namun sedikit improvisasi akan sangat membantu untuk memberikan cita rasa tambahan, seperti bumbu tambahan, macam-macam rempah, krim atau susu.

Sop sayuran

untuk 4 orang

4 ons sayur-sayuran segar
1 sendok makan minyak sayur
1 kubus kaldu ayam (atau bisa juga satu bungkusan)
1/2 liter air
1/2 ons tepung jagung (maizena)
120 ml susu segar
bumbu tambahan (garam, lada, dll)

cuci sayur-sayuran ambil beberapa btang sayuran untuk penghias, ambil daunnya saja dan tumis dengan minyak dengan api kecil tambahkan kaldu dan air hingga mencapai titik didih aduk terus selama lima belas menit.

didihkan susu dan campur dengan tepung jagung (maizena) setelah rata campurkan dengan sup yang sebelumnya telah kita buat tadi dan aduk selama tiga menit. siap dihidangkan ^_^

Rendang Daging sapi

Bahan-bahan :

• 1 kg daging sapi, dipotong jadi sekitar 15 potong
• 2 liter santan dari 3 butir kelapa tua parut dan diperas.
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk purut, diikat dengan daun kunyit

Bumbu yang dihaluskan:

• 12-20 cabai merah, digiling
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 5 cm lengkuas/laos
• garam secukupnya

Cara Membuat:

• Masak santan bersama daun kunyit, daun jeruk dan serai. Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan sampai mendidih dan kecilkan apinya.
• Lalu masukkan daging yang sudah dipotong-potong dan aduk terus dengan rata agar matangnya merata.
• Masak terus daging dengan api sedang sampai santan mengental dan agak kering dan daging sudah menjadi empuk.
• Dihidangkan sekali panas atau dingin sesuai dengan selera masing-masing. Paling enak kalau dihidangan bersama Nasi Putih.

Catatan: Untuk lebih wangi, biasanya bumbu yang dihaluskan ditumis dulu dengan 2 sdm minyak sayur lalu masukkan potongan daging. Terakhir baru masukkan santan.

Kunci dasar Membuat Ketupat

RESEP MASAKAN PANDI - siapa bilang bikin ketupat itu ada rahasiannya. yang ada cuma beberapa kunci dasar aja yang perlu diperhatiin dengan seksama.

• yang pertama Pilih beras dengan mutu baik, kemudian cuci hingga benar-benar bersih. Rendam beras selama 3 jam dengan air bersih. Angkat, tiriskan, campur sedikit dengan kapur sirih. Jika beras yang dicuci kurang bersih, ketupat akan mudah berbau dan tidak tahan lama.
• Pilih pembungkus ketupat dengan anyamannya teratur dan rapat agar isi ketupat padat dan tampak putih bersih. ada baiknya jika anyaman di cek ulang.
• Isi ketupat dua pertiga dari pembungkusnya dengan menggunakan sendok kecil, agar dapat diperkirakan.
• Sewaktu direbus ketupat harus terendam dalam air mendidih. Jika air akan habis, segera tambah dengan air mendidih. Lama memasak ketupat sekitar 4 jam.
• Setelah matang, angkat. Simpan ketupat sambil diangin-anginkan dengan cara digantungkan.

Cara Memasak Opor Ayam

Bahan - bahan

• 1 Ekor Ayam Muda
• garam dan minyak goreng secukupnya
• 10 siung bawang merah diiris tipis
• 5 siung bawang putih diiris tipis
• 1 ruas jahe
• 2 buah cengkeh
• 1 ruas kunyit
• 1 sendok teh bubuk merica
• 500 cc santan kelapa kental
• 8 buah kemiri

Cara Memasak

• ayam dipotong-potong sesuai selera
• cuci ayang hingga bersih
• cengkeh, kemiri, merica bubuk, jahe, bawang putih, bawang merah, kunyit dihaluskan atau diulek
• tumis bumbu tadi sampai harum
• masukkan ayam dan balur dengan bumbu yang ditumis tadi sampai rata benar
• masukkan santan dan masak hingga menjadi matang serta dagingnya empuk

Resep Burgo Makanan Khas Palembang

Bahan:

• 250 gr tepung beras
• 50 gr tepug sagu
• 1 sdm kapur sirih
• 250 ml air mendidih
• 500 ml air biasa
• garam secukupnya
• 500 ml santan
• 250 gr ikan gabus, direbus, disuwir halus
• 3 lembar daun salam
• bawang goreng secukupnya

Haluskan:

• 1/2 sdm ketumbar
• 2 sdm lengkuas
• 2 sdm kencur
• 1 sdm irisan bawang putih
• 1/2 sdm garam
• 50 gr kelapa parut

Cara Membuat :

• Seduh sebagian tepung beras dengan 250 ml air mendidih. Aduk merata. Tambahkan sisa tepung beras sedikit demi sedikit, lalu sagu, garam, dan air kapur sirih serta air biasa. Aduk hingga menjadi adonan
• Buat dadar tipis-tipis dari adonan tadi, angkat lalu digulung. Potong-potong, sisihkan
• Rebus bumbu yang telah dihaluskan dengan santan bersama daun salam.
• Masukkan daging ikan yang sudah disuwir halus. Setelah mendidih, angkat
• Hidangkan burgo dengan potongan dadar, lalu disiram dengan kuah ikan. Taburi bawang goreng

untuk 5 porsi.

Nb: kalo diliat pas lagi bikin adonan kayak bikin kue nastar banget, tipsnya tepung beras jangan langsung dimasukin semua tapi sedikit demi sedikit biar adonannya pas.
- Resep ini boleh nyedot dari blognya Rogan

Batagor

Bahan :
250 gr ikan tenggiri, haluskan
250 ml air es
250 gr tepung kanji
2 batang daun bawang, iris tipis
2 batang seledri, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
½ - 1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
6 buah tahu putih, ukuran 4 x 4 x 2 cm
8 lembar kulit pangsit
minyak untuk menggoreng

Pelengkap :
kecap manis
saus cabai
jeruk limau
saus kacang

Cara membuat:
1. Campur ikan dan air es, uleni sampai adonan tercampur rata. Tambahkan tepung kanji, daun bawang, seledri, bawang putih, merica dan garam, aduk rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian masing-masing utk isi tahu, isi pangsit dan satu bagian untuk bakso.
2. Potong diagonal masing-masing tahu menjadi 2 bagian (bentuk segitiga). Lubangi potongan tahu ditengahnya, sisihkan remah-remahnya. Campurkan adonan untuk isi tahu dengan remah-remah tahu, lalu isikan adonan tersebut ke dalam tahu. Lakukan hingga semua tahu terisi, sisihkan. Ambil selembar kulit pangsit isi dengan adonan ikan, satukan ujung-ujungnya ke atas, hingga sisi-sisinya saling merekat. Lakukan hingga kulit pangsit habis, sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng tahu isi dan pangsit hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, sisihkan.
4. Ambilkan sisa adonan ikan, bentuk dengan bantuan 2 sendok, langsung masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, sisihkan.
5. Taruh tahu isi, pangsit dan bakso goreng di atas piring saji, biarkan utuh atau potong-potong, tuang saus kacang di atasnya. Hidangkan dengan saus cabai dan kecap manis, lalu beri perasan air jeruk limau.

BROWNIES

bahan :

• 150 gr Mentega
• 6 btr Telur
  
• 300 gr Gula pasir
• 1/2 sdt Vanili
• 200 gr coklat masak bagi 2
• 100 gr kenari cincang kasar untuk hiasan
  

diayak bersama hingga rata

• 150 gr tepung terigu
• 1/4 sdt baking powder
• 100 gr coklat bubuk

Cara Membuat

1. Mentega 1/2 sdm dan coklat dilelehkan sampai bercampur rata, sisihkan
2. kocok telur dan gula pasir hingga mengembang
   
3. masukan tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder yang telah diayak.
4. selingi dengan coklat yang sudah dicairkan tadi hingga rata.
5. masukan adonan ke dalam loyang bujur sangkar 24 x 24 cm yang telah dioles mentega dan ditaburi tepung terigu.
   
6. panggang di dalam oven dengan suhu 100 selama satu jam
7. siram dengan coklat sisa yang sudah dilelehkan
   
8. taburi dengan kenari
   
9. biarkan hingga coklat dingin dan mengeras.