Resep Burgo Makanan Khas Palembang

Bahan:

• 250 gr tepung beras
• 50 gr tepug sagu
• 1 sdm kapur sirih
• 250 ml air mendidih
• 500 ml air biasa
• garam secukupnya
• 500 ml santan
• 250 gr ikan gabus, direbus, disuwir halus
• 3 lembar daun salam
• bawang goreng secukupnya

Haluskan:

• 1/2 sdm ketumbar
• 2 sdm lengkuas
• 2 sdm kencur
• 1 sdm irisan bawang putih
• 1/2 sdm garam
• 50 gr kelapa parut

Cara Membuat :

• Seduh sebagian tepung beras dengan 250 ml air mendidih. Aduk merata. Tambahkan sisa tepung beras sedikit demi sedikit, lalu sagu, garam, dan air kapur sirih serta air biasa. Aduk hingga menjadi adonan
• Buat dadar tipis-tipis dari adonan tadi, angkat lalu digulung. Potong-potong, sisihkan
• Rebus bumbu yang telah dihaluskan dengan santan bersama daun salam.
• Masukkan daging ikan yang sudah disuwir halus. Setelah mendidih, angkat
• Hidangkan burgo dengan potongan dadar, lalu disiram dengan kuah ikan. Taburi bawang goreng

untuk 5 porsi.

Nb: kalo diliat pas lagi bikin adonan kayak bikin kue nastar banget, tipsnya tepung beras jangan langsung dimasukin semua tapi sedikit demi sedikit biar adonannya pas.
- Resep ini boleh nyedot dari blognya Rogan

Batagor

Bahan :
250 gr ikan tenggiri, haluskan
250 ml air es
250 gr tepung kanji
2 batang daun bawang, iris tipis
2 batang seledri, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
½ - 1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
6 buah tahu putih, ukuran 4 x 4 x 2 cm
8 lembar kulit pangsit
minyak untuk menggoreng

Pelengkap :
kecap manis
saus cabai
jeruk limau
saus kacang

Cara membuat:
1. Campur ikan dan air es, uleni sampai adonan tercampur rata. Tambahkan tepung kanji, daun bawang, seledri, bawang putih, merica dan garam, aduk rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian masing-masing utk isi tahu, isi pangsit dan satu bagian untuk bakso.
2. Potong diagonal masing-masing tahu menjadi 2 bagian (bentuk segitiga). Lubangi potongan tahu ditengahnya, sisihkan remah-remahnya. Campurkan adonan untuk isi tahu dengan remah-remah tahu, lalu isikan adonan tersebut ke dalam tahu. Lakukan hingga semua tahu terisi, sisihkan. Ambil selembar kulit pangsit isi dengan adonan ikan, satukan ujung-ujungnya ke atas, hingga sisi-sisinya saling merekat. Lakukan hingga kulit pangsit habis, sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng tahu isi dan pangsit hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, sisihkan.
4. Ambilkan sisa adonan ikan, bentuk dengan bantuan 2 sendok, langsung masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, sisihkan.
5. Taruh tahu isi, pangsit dan bakso goreng di atas piring saji, biarkan utuh atau potong-potong, tuang saus kacang di atasnya. Hidangkan dengan saus cabai dan kecap manis, lalu beri perasan air jeruk limau.

BROWNIES

bahan :

• 150 gr Mentega
• 6 btr Telur
  
• 300 gr Gula pasir
• 1/2 sdt Vanili
• 200 gr coklat masak bagi 2
• 100 gr kenari cincang kasar untuk hiasan
  

diayak bersama hingga rata

• 150 gr tepung terigu
• 1/4 sdt baking powder
• 100 gr coklat bubuk

Cara Membuat

1. Mentega 1/2 sdm dan coklat dilelehkan sampai bercampur rata, sisihkan
2. kocok telur dan gula pasir hingga mengembang
   
3. masukan tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder yang telah diayak.
4. selingi dengan coklat yang sudah dicairkan tadi hingga rata.
5. masukan adonan ke dalam loyang bujur sangkar 24 x 24 cm yang telah dioles mentega dan ditaburi tepung terigu.
   
6. panggang di dalam oven dengan suhu 100 selama satu jam
7. siram dengan coklat sisa yang sudah dilelehkan
   
8. taburi dengan kenari
   
9. biarkan hingga coklat dingin dan mengeras.