Sop, Soup, dan Soups

Resep Masakan Pandi - Sop, Soup, Soups atau mungkin ada banyak sebutan lain untuk masakan yang satu ini. tiap daerah punya resepnya sendiri. tapi ndak perlu khawatir soalnya resep sop yang satu ini ndak ribet kok.

sop bisa dijadiin menu utama setiap hari, bisa disajikan waktu malam atau bahkan waktu makan siang. kalo masih berpikir membuat sop itu ribet dan butuh tenaga ekstra sebaiknya baca terus postingan ini sampai habis ya.

Sup yang baik adalah sup yang dapat mengubah makanan yang ringan menjadi makanan yang penuh cita rasa. dapat memberikan perasaan puas pada keluarga yang sedang lapar. sop akan dikatakan enak kalo sop itu mampu membangkitkan selera makan.

Membuat Sop

Cara untuk membuat sop tidak begitu sulit jika ada waktu luang dan bahan-bahan yang dibutuhkan. namun sedikit improvisasi akan sangat membantu untuk memberikan cita rasa tambahan, seperti bumbu tambahan, macam-macam rempah, krim atau susu.

Sop sayuran

untuk 4 orang

4 ons sayur-sayuran segar
1 sendok makan minyak sayur
1 kubus kaldu ayam (atau bisa juga satu bungkusan)
1/2 liter air
1/2 ons tepung jagung (maizena)
120 ml susu segar
bumbu tambahan (garam, lada, dll)

cuci sayur-sayuran ambil beberapa btang sayuran untuk penghias, ambil daunnya saja dan tumis dengan minyak dengan api kecil tambahkan kaldu dan air hingga mencapai titik didih aduk terus selama lima belas menit.

didihkan susu dan campur dengan tepung jagung (maizena) setelah rata campurkan dengan sup yang sebelumnya telah kita buat tadi dan aduk selama tiga menit. siap dihidangkan ^_^

Rendang Daging sapi

Bahan-bahan :

• 1 kg daging sapi, dipotong jadi sekitar 15 potong
• 2 liter santan dari 3 butir kelapa tua parut dan diperas.
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk purut, diikat dengan daun kunyit

Bumbu yang dihaluskan:

• 12-20 cabai merah, digiling
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 5 cm lengkuas/laos
• garam secukupnya

Cara Membuat:

• Masak santan bersama daun kunyit, daun jeruk dan serai. Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan sampai mendidih dan kecilkan apinya.
• Lalu masukkan daging yang sudah dipotong-potong dan aduk terus dengan rata agar matangnya merata.
• Masak terus daging dengan api sedang sampai santan mengental dan agak kering dan daging sudah menjadi empuk.
• Dihidangkan sekali panas atau dingin sesuai dengan selera masing-masing. Paling enak kalau dihidangan bersama Nasi Putih.

Catatan: Untuk lebih wangi, biasanya bumbu yang dihaluskan ditumis dulu dengan 2 sdm minyak sayur lalu masukkan potongan daging. Terakhir baru masukkan santan.

Kunci dasar Membuat Ketupat

RESEP MASAKAN PANDI - siapa bilang bikin ketupat itu ada rahasiannya. yang ada cuma beberapa kunci dasar aja yang perlu diperhatiin dengan seksama.

• yang pertama Pilih beras dengan mutu baik, kemudian cuci hingga benar-benar bersih. Rendam beras selama 3 jam dengan air bersih. Angkat, tiriskan, campur sedikit dengan kapur sirih. Jika beras yang dicuci kurang bersih, ketupat akan mudah berbau dan tidak tahan lama.
• Pilih pembungkus ketupat dengan anyamannya teratur dan rapat agar isi ketupat padat dan tampak putih bersih. ada baiknya jika anyaman di cek ulang.
• Isi ketupat dua pertiga dari pembungkusnya dengan menggunakan sendok kecil, agar dapat diperkirakan.
• Sewaktu direbus ketupat harus terendam dalam air mendidih. Jika air akan habis, segera tambah dengan air mendidih. Lama memasak ketupat sekitar 4 jam.
• Setelah matang, angkat. Simpan ketupat sambil diangin-anginkan dengan cara digantungkan.